Resep Cibay Tasik Aci Ngabarabay Pedas

Resep Cibay Enak Pedas Khas Tasik - Aci Ngabarabay, Cireng Lebay dan Aci Ngambay adlh beberapa sebutan terhadap jajanan kuliner dari adonan aci yg dibungkus dgn kulit lumpia ini. Gorengan enak yg jg berisi daging ayam ni menjadi cemilan masyarakat Sunda yg cukup populer di Tasikmalaya, Garut hingga ke daerah-daerah lainnya.
Aci (kanji/ tapioka) merupakan tepung yg terbuat dari singkong, oleh karenanya banyak variasi makanan dan kue hingga kerupuk yg terbuat dari bahan tepung ini. Termasuk jg menjadi bahan olahan dlm aneka gorengan populer dan cibay adlh salah satuya.
Gorengan enak dan sederhana ni bisa kita buat sendiri di rumah, variasi cara membuat cibay dpt dgn mudah menerapkan resep di bawah ini.
Persiapan Bahan dan Bumbu Cibay

• 250 gram tepung aci
• 150 gram daging ayam direbus matang lalu suwir-suwir
• 800 ml air
• 4 batang daun bawang diiris kecil
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 4 butir bawang merah dihaluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 20 lembar kulit lumpia
• 6 buah cabe rawit merah dicincang kasar
• bumbu tabur cabe secukupnya
• 2 sdm tepung terigu dilarutkan dgn sedikit air untk adonan perekat
• minyak untk menggoreng

Cara Membuat Cibay Pedas

1. Campur dan aduk rata tepung aci, garam, merica dan kaldu bubuk dlm panci. Masukkan air, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan suwiran ayam, kemudian aduk hingga rata dan tak ada yg menggumpal. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga adonan berwarna bening dan kental, matikan api.
2. Ambil 1 lembar kulit lumpia, tuang 1 sendok makan / lebih adonan aci tadi, lalu taburi dgn cabe rawit cincang secukupnya. Lipat dan lem menggunakan adonan terigu sebagai perekat, lipat dgn rapih berbentuk kotak / sesuai selera. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kekuningan, lalu angkat dan tiriskan. Tata dlm piring saji, sajikan panas dgn taburan bumbu tabur cabe untk mendapatkan sensasi yg lebih pedas.

other source : http://instagram.com, http://solopos.com, http://resepmasakankreatif.blogspot.com

Posted by Unknown